“这串辣一点，您若觉得口味重，店里还可以备清淡的。客人爱吃哪种，伙计照着要求烤就行。”

萧承安尝了一口，辣得端起酒杯，随后反倒笑了：“这酒配着吃确实痛快。只是你这店若开起来，怕有人坐上半日都舍不得走。”

“那正好，坐得越久，酒也喝得越多。咱们还可以卖些烤蘑菇、烤鱼，客人光吃肉总会腻。”

魏三在旁边赶紧接话：“少爷说得对，小的光闻着都想喝酒了。”

“那你去把铜锅的炭点起来。”

几人正吃得高兴，魏三已经往铜锅中间的高筒里添好木炭。

林砚舟把熬好的汤底倒进四周的锅槽，等汤咕嘟咕嘟冒泡，便端来切得薄薄的羊肉和几碟蔬菜。

萧承安凑近看了看：“这又是什么？”

“火锅，肉放进滚汤里涮熟，蘸上这碟调料吃。各人想吃什么自己下，几位伯伯试试。”

林砚舟先示范了一遍，把羊肉放进汤中涮了片刻，夹出来蘸上调好的酱料，送入口中。

林镇岳学得最快，夹了好几片肉下锅，刚捞出来便迫不及待往嘴里送，被烫得连连吸气。

“爹，谁跟你抢了？锅还在这儿呢。”

萧承安尝过之后，眼里也有了笑意：“这种吃法倒有意思，围坐一桌，边煮边吃，到了冬日尤其合适。”

苏文正本来只夹了一小片，尝过后又去夹鱼肉。

见他迟迟不说话，林砚舟问：“苏伯伯，怎么样？”

“你这小子，在吃喝上花的心思，若肯分一半到正事上……”

“做生意就是正事啊。”林砚舟立刻打断，“您家天香楼生意差，不正缺这种招牌菜吗？”

苏文正噎了一下，转头又夹起一片羊肉。

这个话题显然没必要继续争。

林砚舟还让几人分别尝了清汤和麻辣汤底。

林镇岳偏爱有辣味的，苏文正却觉得清汤涮鱼鲜得很。

萧承安两边都试了，最后指着锅心问炭烧久了该怎么办。

“添炭就是了，伙计专门照看。菜都是提前切好的，厨房不用等一桌客人点完再炒，忙起来也方便。”

林砚舟随口解释，心里已经把以后伙计的培训安排上了。

等三人把烧烤和火锅都尝过，林砚舟才把准备好的主意说出来。

“京城有钱人多，咱们先开二十家天香楼，分成烧烤店、火锅店和炒菜店，每家有自己的主打菜，省得客人吃腻了。”

“酒仍旧由我供应，等店开起来，大家喝酒吃肉，银子就能进账。”

这提议苏文正已经提前知晓，因此反应并没有那大。

林镇岳刚把肉咽下去，听见二十家，险些呛着：“你张嘴就是二十家，哪来那么多人管？”

“先听我说完嘛，二十家也得一家家开，先挑几处热闹的坊市试试，把厨子和掌柜带出来，再让他们去管新店。”

“京城的店开稳了，外地想做这门生意的人就让他们加盟。”

萧承安放下筷子：“加盟？”

林演舟把之前跟苏文中说的理论，又简单重复了一遍。

“就是他们交一笔钱，咱们准许他们挂天香楼的招牌，再派人教烧烤、火锅和炒菜的做法。”

“叫花鸡这种新菜，以后也可以放进菜单。客人无论到哪个地方，进天香楼都能吃到熟悉的味道。”_l