先捏起那盘红亮的香辣面筋，看着色泽几乎能以假乱真，可指尖稍一用力，面筋直接从中间断开，断面干涩，韧性远远比不上原版。

送进嘴里咬一口，辣椒的冲味直窜鼻腔，花椒的麻味浮在表层，单薄得很，没有那种渗透进肌理、越嚼越醇厚的香。

再拿起浅褐色那一盘，是调整香辛料比例后的试样，麻香柔和了，面筋却又软塌塌的，一捏就变形，没有紧实劲道的口感。

他放下面筋，又捻起一块仿造的夹心饼干。

饼干胚看着颜色相近，咬下去粗糙发苦，可可的香气散得极快；

中间的夹心看着油润，稍稍放置一会儿，油分就慢慢渗出来，在饼干面上晕开一圈油印，绵密顺滑的口感根本复刻不出来。

厚厚的检测报告摊在台侧，各项原料占比清清楚楚，小麦粉、油脂、香辛料、可可、糖的数值，一遍遍复核，和原版样品的化验结果没有出入。

站在一旁的几名核心研究员全都垂着头，气氛压抑。

中年男人把饼干残片放回盘子，指节重重磕了磕试验台，声音低沉压抑：

“八嘎，原料是专门采购对标，温度、压力来回调试几十次，为什么始终差这么多？”

一名资历稍浅的研究员脊背绷得笔直，迟疑着上前半步，声音压得很低：

“课长，仪器只能测出成品最终含有的物质。

小麦面筋挤压熟化的时序、香辛料提前晾晒闷香的预处理，还有饼干焙烤分段控温、夹心乳化搅拌的时机，

这些都是加工途中动态把控的门道，只凭一块成品，是化验不出来的。”

“所以，你的意思是你们没办法了？”

中年男人深吸一口气，话从牙缝里钻出，

“你的意思是我们的精英皇军们花费无数私人财产，费尽心思带回来的，只是一堆只能看、仿不出来的东西？”

年轻研究员额头上冒出一层薄汗，头垂得更低，不敢直视他的目光：

“课长，成分我们都测出来了，静态配比没有问题。

可食品工艺不是简单把原料混在一起。

挤压机升温快慢、焙烤时分段控温、香料预处理的发酵时长，每一步的时机差一点，成品就天差地别。

没有完整的工序手册，只靠逆向拆解样品，我们很难复刻出一模一样的风味。”

中年男人扫过试验台上一盘盘失败的试样，红亮的面筋看着像模像样，一咬就散；

夹心饼干放不多久便渗油发苦。他攥紧拳头，眼底满是不甘和忐忑。

时间线要拉回半个月前，那时正是华夏对岛国发起国际谴责的紧张期。

佐藤君请人去了他的府邸，千叮嘱万嘱咐甚至算的上是威胁的语气告诉他，一定、必须在一个月内研究出一模一样的吃食。

在知道三样吃食是从华夏带回来，并且是华夏最高层的人才能吃到的高级零食时，他就知道佐藤君想做什么。

如果岛国能复刻出来，并且卖到全世界，不就说明，华夏引以为傲的东西，并没有什么了不起。

华夏拿得出的好吃食，岛国随手就能仿制，甚至还能抢占全球市场。

既能压下这段时间华夏国际谴责带来的一些舆论颓势，对外宣扬岛国的技术实力，也能借着这批新式零食赚取大量外汇。

在佐藤君眼里，这怕不单单是食品研发的小事，是一场脸面之争，是技术上的较量。

他当时在府邸躬身应下，接下了这份重担。

本以为依靠研究所精密的仪器和所里数十名研究员的本事，不过是几样吃食，拆解成分、调整参数，一个月绰绰有余。

可谁能想到，半个月过去，一次次试制，一次次落空。

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