林尘贱嗖嗖的招惹完两只猫，这才回到灶下，点火准备做菜。

按照先前的计划，要先做大菜。

林尘起锅烧油，半回忆半思索的想了一下牛肉锅仔的做法。

先往小锅里放上一勺多豆瓣酱，一勺老干妈，然后加入适量的葱姜蒜爆香。

再把切好的牛肉一股脑倒进去翻炒。等炒到外表看起来，牛肉都变白之后，往锅里倒入适量的酱油，接着翻炒几下。

这时往锅里加些盐，撒点干辣椒，然后倒入淹没过牛肉的清水，等水煮开以后转成小火慢炖就行了。

想要牛肉煮的软烂，又懒得用高压锅的话，这么多水是肯定不够的，不过萝卜也还没放进去，到时候再加水就行。

这时小锅里煮着牛肉，空守着也不是个事儿。

林尘自认已经能像大厨一样，同时操作多口锅了，便干脆把中间锅也给点起火来。

这口锅准备做干菜锅仔。

锅里倒入适量清水，把腌肉和猪尾巴一起，冷水下锅。灶下加大火力将肉焯水。

这时小锅里煮的牛肉已经烧开，林尘便把小锅灶底的火褪去一些转成小火。

中间锅中的水不久也烧开了，他用大汤勺撇去浮沫，放入桂皮、茴香、干辣椒等物。

再依次倒入适量的料酒、生抽、老抽调味。盐是不用加的，本身肉类里已经是盐分了，加上生抽老抽的加入，估计会偏咸。

林尘试了试口味，觉得果然太甜了，于是加了几粒冰糖下锅，然后盖上锅盖用大火煮开。

中间锅里的水早就煮沸过，因此稍微冲一把火，水就沸腾起来，林尘去灶下转成小火慢煮。

一会儿的工夫，两口锅就被全部占用了，这两口锅里的东西要煮烂煮透，起码也得要四、五十分钟的时间。

林尘沉吟片刻，最终决定还是得启用煤气灶。

从两口锅升级到三口锅。

原本厨房中的煤气灶是那种饭店专用的，一旦开启，束火效果特别好，火力也十分猛。

但因为是单灶，而且给人的感觉十分费煤气，所以林尘很早就弃用了。

他早就把煤气灶改成了两灶的那种家用煤气炉。

煤气只有一罐，也不知还剩下多少，希望能坚持到做完年夜饭吧。

林尘把用来装干菜锅仔的双耳锅直接端到中间锅旁，拨动一下双耳锅里的干菜，把它们铺平整，然后直接用大汤勺舀出炖在双耳锅里的猪肉，淋在干缸豆和干蕨菜上面。

舀完猪肉，连汤汁都没放过，一并舀出，然后把满当当的双耳锅架在煤气炉上，开小火慢慢炖煮。

盐是不用加的，腌肉和猪尾巴已经足够咸了。炖煮之后，它们之中的盐分会析出，最后整锅的口味才会恰如其分。

这时牛肉也已经炖煮了一会儿，筷子戳下去能感觉到软烂很多。

既然已经开煤气灶了，林尘也不再犹豫，干脆把另一口还剩下萝卜的双耳锅取来，把牛肉捞出，铺在萝卜上。再往双耳锅里加满水，也放在煤气灶上开小火慢炖。

心里估算一下顺序，接下来选择烧制红烧鱼。

此时两口锅都是热的，林尘往两口锅中加入清水，先清洗并舀出小锅里的水，至于中间锅，就继续小火煮着，防止干烧。

小锅洗净，锅是热的，因此直接倒油。

等油热，将切好的葱、姜、蒜各取一些，倒入锅中爆香。

煸炒一会儿之后，林尘端来大红的锦鲤。

锦鲤已经洗净并且沥干水分，但仍有一些水分残留，因此林尘分外小心。

把锦鲤放进油锅当中，果然原本平稳的油锅又再次炸裂起来，溅起很多滚烫的热油。

不过林尘早有准备，早退后几步到安全区域了。

等到油锅再次趋向稳定，他这才半眯着眼，小心翼翼的伸出手，离的远远的用手里的锅铲拨动锦鲤。

灶底火势不大，因此他特意多煎了会儿，才小心翻面。