把这些东西运回农庄，这年货就算是办完了。

其他瓜子、花生、蔬菜、肉类，农庄一应俱全。

但一直下雨，反正闲来无事，林尘便开始折腾起来。

有次吃午饭时突然想起，家里每到过年时，母亲都会做很多肉圆子，蛋饺，卤牛肉之类的。

这些都是为了在过年期间做菜时用来铺在锅仔上的。

吃饭时，一口或几口热腾腾的锅摆在桌子中央，锅里或是各式干菜烧肉，或是鸡肉，或是牛肉，不一而足。

锅底都点着火炉或酒精炉，小火“咕嘟咕嘟”地炖着。

这样的锅仔上层，大多铺着自制的肉圆子、蛋饺之类。

当然，除此之外，还有豆腐，面筋塞肉等。

想到就去做。

面筋塞肉不用想了，有肉但是没面筋。

蛋饺不会做。

豆腐没有，但有黄豆，可以考虑趁早做，不过没几天就过年了，怎么算都来不及，干脆过完年再折腾吧。

算来算去，好像只有肉圆子可以做了。

肉圆子简单，可以轻松拿下。

林尘吃过饭就从冷柜中拿出猪肉化冻。

到了晚饭过后，猪肉已经成功化冻，虽然还没有完全软化，不过已经能切得动了。

猪肉先切块，然后再切片切丝，最后切成丁，放在一旁备用。

再把姜切块，也放在一边。

林尘搬出绞肉机，清洗干净，开始把猪肉丁和姜块混合在一起，用绞肉机绞成肉末。

之所以要把肉切丁，是因为林尘觉得这样会比较方便，绞起肉来会很快一点。

绞完肉，他把肉末放在一个不锈钢铁盆里。

洗净两段莲藕，也尽量细的切成藕丁。

肉末、藕丁、葱随意搅拌在一起，林尘想了想，往铁盆中加入几枚鸡蛋，又加了点高筋面粉进去。

以前家里做的肉圆子是不加面粉的，大多是用糯米和肉一起搅拌。

但林尘准备的晚，来不及煮糯米饭，便只能这样凑合了。

大致搅拌配料之后，他开始调味，依次往铁盆里加了少许料酒、盐、生抽、老抽。

然后用一双筷子，按一个方向不断搅拌，最终慢慢把各种材料搅拌均匀。

搅拌均匀后，才下手抓揉，回忆一下母亲制作的过程，不断对肉馅进行摔打。

据母亲说，这样可以使肉末上劲，变得筋道，口感更好。

摔打会儿之后，林尘从肉馅上分出一小块下来，揉成丸子状。

以此类推，最终把肉馅全部揉成了一枚枚比乒乓球稍小的肉丸。

这才甩着发酸的手腕，去仓库里提了桶新色拉油回来。

起锅烧油，锅中加入宽油。

哦，不对，加入色拉油适量。

等油温七成热时，把肉丸依次下入锅中，转小火慢炸。

这时候是不能用大火的，必须要有耐心。按照林大厨的经验来看，这是如果还用大火，那么最后肉圆子表面都炸焦了，里面还没熟。

林尘不时用漏勺拨动浮在油锅表面的肉圆子，等到表面炸至金黄时，这才捞出滤油。

早在炸的过程中，林尘就已经闻到那股诱人的香味了，此时第一锅出炉，他就赶忙下入第二锅，然后拿筷子夹起一枚肉圆子来。

这肉圆子表面还残留一丝色拉油，明艳艳的闪着白炽灯的光。刚捞起时还是金黄色，捞出之后经过余温的熏陶，由金色变成了黄褐色。

肉圆子当中白色的部分是藕丁，其中肉沫的肥肉部分呈现透明的颜色，而其中的瘦肉部分显得更为焦褐，炸的时间但凡再长一些，估计就变焦黑了。

林尘忍不住咽了咽唾沫，吹几口气之后，顾不上烫，连忙小心咬下一口。

也许是鸡蛋的功效，肉圆子外表焦黄，硬硬的，内里却分外细嫩。

哪怕吃过了晚饭，林尘仍旧忍不住，一连吃了好几枚才停下来。

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