“李叔是瞎说。”

“裴老先生说，你会看火。”

“裴老先生也是瞎说。”

方处长看着他，很平静地说：“那我就当他们都瞎说了。”

他转身往外走，走到门口，又停下来。

“崔师傅，”他说，“我不会算命。我只知道，从三月到今天，我们进去过三回，三回都有人伤。第三回，我还在门口留了一个班的岗。”

他回过头来。

“两天前，岗撤了。人也没了。”

崔天阳一愣：“什么意思？”

“意思就是，那帮人，比我们想的多得多。”方处长说，“我今天请这么些大夫来，不是指望他们能治。我是想让人知道，我们在治。”

“给谁看？”

“给他们看。”方处长说，“给那帮人看。让他们知道，我们没松手。”

他说完，推开门，走了出去。

崔天阳站在屋里，看着桌上那半炉灰。

他忽然觉得，那股甜味，好像钻进了他的衣服里，钻进他的头发里，怎么也散不掉。

…………

第二天崔天阳照常上工。

他到泰丰楼的时候，天还没亮透，后厨的灯已经点上了。刘庆山正蹲在灶前捅火，看见他进来，眼皮都没抬。

“哟，回来了。”

“回来了。”

“我还当你让人拉去毙了呢。”

“那不能。”崔天阳解下围裙，“毙了我，您上哪儿找这么好的川菜师傅？”

“滚。”刘庆山骂了一句，可嘴角是往上翘的。

崔天阳笑了笑，去洗手。

他站在水池子边，两只手泡在凉水里，忽然就走了神。

脑子里全是那点火。

绿的。

“崔师傅！”刘庆山在那边吆喝，“糖色！糖色！”

崔天阳回过神来，赶紧跑过去。

今天头一道菜是红烧肉。

他舀了一勺白糖，倒进锅里，拿铲子慢慢地推。

糖在油里化开，先起大泡，再起小泡，颜色从白到黄，从黄到红。这中间只有几秒钟的工夫，火候一到，立刻下肉。

崔天阳盯着锅里的糖。

黄了。

红了。

该下了。

可他的手没动。

他闻到了一股味道。

甜的。

不是糖的甜，是那种——那种烧过了头的、发腻的甜。

“崔师傅！”刘庆山的声音像是从很远的地方传过来，“糊了！”

崔天阳猛地一震。

锅里已经黑了。

黑烟“腾”地冒起来，锅里“滋滋”地响，那股甜味冲得满屋子都是。

崔天阳手一抖，铲子“当啷”一声掉在地上。

他往后退了两步，后背撞在案板上。

“你怎么了？”刘庆山冲过来，一把把锅端开，往灶膛里一塞，火苗“呼”地一下窜起来。

“你怎么了？”刘庆山又问了一遍，这回声音里没了火气。

崔天阳站在原地。

他的两只手在抖。

刘庆山看着他，皱起了眉头。

“你脸色不对。”他说，“回去歇着。”

“我没事。”

“我说回去歇着。”刘庆山的声音硬了，“你这手今天不能拿刀。一锅糖色你能给我烧成炭，下一锅你就敢把自己手指头切下去。”

崔天阳张了张嘴，没说出话。

他把围裙解下来，往挂钩上一挂。

“刘师傅。”

“嗯。”

“对不住。”

“走吧。”刘庆山背过身去，摆了摆手，“明儿个再来。”