师傅就在桌旁现场片鸭，刀起刀落，薄薄的鸭肉片落入盘中，引得食客阵阵叫好。穿着白褂子、戴着白帽子的服务员端着巨大的托盘，上面码放着荷叶饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条等配料，高声吆喝着在拥挤的过道中灵活穿行。墙壁上挂着“百年老店”、“名厨主理”等锦旗和奖状，还有一些黑白老照片。

空气中弥漫着烤鸭香、葱酱味、人们的谈笑和碗碟碰撞声，热闹非凡，充满了八十年代国营名店特有的、带着点粗粝感的蓬勃生气。

郑导显然是提前安排好了，没有在大堂停留，直接领着他们上了略显狭窄的木楼梯，来到二楼一个用屏风隔出来的相对安静些的雅座。

这里虽然还能听到楼下的喧哗，但毕竟好了许多。桌上铺着白色的确良桌布，摆着青花瓷的餐具，墙上挂着幅“香飘万里”的字画。

“林厂长，谭师傅，咱们坐。这地方吵是吵了点，但吃的就是这口热闹和正宗！”郑导笑着招呼大家落座，他自然坐在主位，林厂长和老谭坐在对面，张家栋则坐在靠近上菜口和酒水的位置，方便照应。

很快，服务员拿着手写的菜单过来。

郑导熟练地点了一只烤鸭，又点了几个经典的配菜：火燎鸭心、芥末鸭掌、盐水鸭肝，外加几个清口的小菜。

“酒……咱们喝点白的？红星二锅头，够劲，也暖身子！”郑导征询地看向林厂长。

林厂长连忙点头：“听您安排，听您安排！”

烫好的酒和凉菜先上来了。郑导亲自斟酒，透明的酒液在杯中微微荡漾。

“来，林厂长，谭师傅，这第一杯，欢迎二位来北京！感谢你们带来这么好的产品和技术！我干了，您二位随意！”

郑导说着，一仰脖，一杯二锅头下了肚，脸上立刻泛起一层红晕。

林厂长见状，也不好太随意，也陪着干了一杯，火辣辣的感觉从喉咙直烧到胃里，却也让身体彻底暖和起来。

老谭不善饮酒，但也抿了一大口，呛得咳嗽了两声。

张家栋将这一切看在眼里。他立刻拿起茶壶，先给咳得厉害的老谭斟满了一杯热茶，语气温和：“谭师傅，喝口茶顺顺。这二锅头烈，您慢点喝，意思到了就行。”接着又给林厂长的杯子也续上热茶，“林厂长，您也喝点茶，暖暖胃。”

他的动作自然体贴，毫无刻意奉承之感，让原本有些尴尬的气氛一下子就缓和了下来。

这时，服务员端上了几碟经典的鸭肉冷盘：油亮诱人的盐水鸭肝，拌着翠绿葱丝的芥末鸭掌，还有香气独特的火燎鸭心。

张家栋一边用公筷给林厂长和老谭的碟子里布菜，一边介绍：“林厂长，谭师傅，尝尝咱们北京的特色。这是盐水鸭肝，用的是填鸭的肝，盐水浸煮，口感粉糯细腻，一点也不腥。这是芥末鸭掌，鸭掌去骨焯熟，拌上黄芥末，清爽开胃，还有点冲鼻子的劲儿，吃起来很过瘾。这个是火燎鸭心，鸭心用茅台酒燎过，带着独特的焦香和酒香，可是道别的地方都吃不到的功夫菜。”

他的介绍简明扼要，突出了菜色的特点和吃法，也悄然展示了一种见多识广的从容。

林厂长和老谭依品尝，盐水鸭肝的香醇、芥末鸭掌的爽辣刺激、火燎鸭心的焦香风味，都让他们感到新奇又美味，连连点头称赞。

郑导见状，笑着接话：“对对，小张说得没错！咱们北方菜，实在，讲究个原汁原味和火候！林厂长，谭师傅，别光顾着吃菜，咱们边吃边聊！刚才在办事处，光听二位讲技术了，还没好好听听你们‘华新’厂的故事呢。你们在佛山那边，厂子规模怎么样？现在主要往哪些地方供货？”

林厂长一听郑导这问话，心里顿时“咯噔”一下。酒意带来的些许放松瞬间被警觉取代。他明白，这是对方在探他们的底了，想知道“华新”到底有多少斤两。

若是放在平时生意场上，或许可以适当“润色”一下，说说厂里设备多先进，订单多饱满，客户多广泛。可眼下，看着郑导真诚含笑的眼睛，身上还穿着人家送的、暖和又体面的羽绒服，嘴里嚼着人家招待的、从未尝过的美味佳肴……林厂长觉得，这时候要是说半句虚的，心里都过不去那道坎。

老谭却会错了意，想起了下午在客房里的交代的，清了清嗓子，刚想插话提厂长打掩护：“郑同志，我们厂虽然人不多，地方不大，但在木料处理和加工上……”

就直接被林厂长给打断了：“老谭，咱们厂里的情况，还是我来说吧……”_c