王霞敏握着公筷，轻点了点紫铜炭烧子母锅，笑着开口：“方女士，这道寰林聚蕈是冼家自创的菜，食材用了各地珍奇山菌：

云南的谷花松茸、黑牛肝菌、鸡油菌、黑松露、鸡枞、竹荪；长白山的榛蘑、猴头菇、红铆钉蘑；东洋的鲜松茸切片、玉蕈离褶伞；欧洲的白牛肝菌、鸡油菌；还有羊肚菌和台湾红菇。

汤底用了土鸡、金华老火腿骨、鲜猪筒骨，炖肉的辅料用了狍子肉、山麂肉，鸡肉是清远山塘镇北江沿岸竹林放养的麻鸡，母鸡，没产过蛋的黄花姑娘。”

方梦音轻笑一声，“方小姐，这一锅要花多少钱，我实在受宠若惊。”

“其实没花多少，家里开了一间珍馐世家公司，专门做珍稀食材。”王霞敏将公筷伸到盛鱼的盘子，夹了一条秋鳓鱼，放到方梦音的菜碟，“这些日子从内地收了不少阳澄湖大闸蟹、长江大鲥鱼和秋不归，运到台北论只、论尾卖，售价能翻上十几倍。

不过，一路把货送去台北，路上的损耗率相当高。秋不归必须活杀，死了冰起来，肉质松散发面，一夹即碎，鲜甜全无，只剩腥酸。

运输路线经过设计，秋不归从内地运出来，先会来一趟香港，刚死的捞起来立马劏肚处理，有的酒家认货便送几尾过去，没人认只能拿回来自己吃。”

她手里的公筷指向另一个菜盘，“从长白山过来的林麝，俗话叫香獐，这一头是成年雄獐，香囊已经成熟，鲜肉肌理里会渗一丝极淡、凉润的辛香，不是浓烈药味，是清雅透鼻的冷香。

长白山的老猎户讲究不摘除完整香囊同炖，微量香气融进肉汤，去腥、提鲜，形成独一份的香獐羹，这是其他所有野味不具备的特色。

同秋不归一样，活獐和死獐的口感天差地别，獐不能打，只能捕，捕的时候还不能惊吓到獐，不然肉的味道还不如野猪。

活獐从东北运到香港，有两条路线，一条是火车一路南下，另一条是北上，板车拉到通化站，乘火车到辑安，穿越过江口岸进入满浦铁路，到了平壤，走特殊通道到汉城，然后搭乘美军的货机。”

她夹起一块香獐肉，轻轻放进方梦音碟中，转头又从另一盘里夹了一块扒犴鼻，搁进自己碟里。

她搁下公筷，换了自用筷子，淡淡开口：“方女士，说来实在失礼，桌上这几样菜，用的全是次等食材。”

方梦音夹起一块鱼肉送入口中，细嚼片刻才缓缓开口：“食材等次高低，终究要看料理人的手段，这鱼的味道很好，我有些时日没吃过这么好的菜。”

“家里请了不少厨师，方女士闲暇时可以常来，我让厨师变着花样做。”

方梦音莞尔笑道：“那我有口福了。”

她的边上，钟洁玲抬起头，迎接锦鲤江小鱼的耳语。

“亚当三世有两份商标注册文件需要你确认。”

“哪两份？”

“悍马和牧马人。”

“知道了。”

长白山。

护食中队山珍小队关东分队的观察手抠搜鬼，举着望远镜观察前方的情况。

狙击手闷葫芦趴在他边上，“看清了吗？”

“白色，母虎。”

“扯淡，打虎英雄分队同步过消息，根本不存在白毛东北虎，能长白毛的只有孟加拉虎。”

“反光。”

“操。”闷葫芦啐了一口，“救不救？”

“人打虎，虎吃人，正是东北虎的求偶期，这时候敢猎虎，被吃掉不冤。”

“炮手？”

“孤顶子屯的夜走子山赖子。”

“孤顶子在西坡，山赖子怎么来了北坡？”

“还记得郑老蔫么？”

“装瘫痪那个？”

“山赖子睡了郑老蔫的媳妇，要给人家拉帮套。”

“啧，给郑老蔫那个懒货拉帮套，我能猜到山赖子将来的死法。”

“哪里还有将来，现在这一关他就过不去。”

“未必。”闷葫芦将右眼套进瞄准镜，“看他的造化，要是老虎拍断他的腿，我救他。”

“你想看戏？”

“郑老蔫的瘫痪是装的，那玩意废了却是真的。”

“你见过？”

“见过，肉瘤子少三分之一，可能被狼咬的。”

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