富贵突然在街角一个路边摊上发现了一个挺眼熟的吃食，赶紧拉着平安走了过去。

只见摊位案子上，摆着的一碗白色切成条状的饭食，不正是后世李富贵经常吃的米皮嘛！

李富贵后世就是陕西省汉中市的人，汉中当地最为有名的早餐就是米皮，穿越前他几乎每天早上都要吃的。

梁洲就是后世的汉中。隋初，境内仍置梁、兴、洋州，后改为汉川郡、顺政郡、洋川郡。

唐初武德年间设梁州总管府，后改为都督府，下设梁、兴、洋、集四州，贞观元年废府设道，汉中属山南道。

大米浸泡之后加水磨成浆，蒸笼里铺上湿布，舀上米浆，大火蒸熟。

切成条，加油盐辣椒油醋，再放点焯过水的豆芽芹菜等各种蔬菜拌好就行，可以热吃，叫热米皮，也可以放凉再吃，叫凉皮。

“老板，来两大碗米皮，多放醋，多放辣。”富贵拉着平安坐到矮桌前，冲摆摊的老头招呼。

“两位郎君稍等，马上就好咧！”老头虽不知‘老板’为何意，就热情的招呼着，赶紧拿个毛巾给两人面前桌子擦擦，边擦边跟富贵聊起来。

那边阿婆动作麻利的揭开木盆上盖着的花布，里面是一排排切好码好放凉的米皮。

熟练的夹了满满两大碗，抓了两大把烫过的波棱菜盖上。

浇上捣好的葱姜蒜汁，淋上一大勺花椒油和茱萸做的‘油辣子’，再倒点熬过的香醋，用筷子拌好端到二人面前。

白的凉皮，绿的菠菜，红的辣油，软糯滑爽，麻辣鲜香，让人口齿生津，直呼过瘾。

两人吃完，意犹未尽，富贵又要两碗。

“富贵哥，这个米皮好吃。”平安咂咂嘴，满口留香。

李富贵一脸得意：“当然好吃了，这个米皮传了三四百年，传说东汉时期就有了，还有故事呢。”

“富贵哥快讲讲。”平安对故事很感兴趣。

富贵看阿婆还在调制，想了想，开始讲起故事来。

相传东汉建安二十四年汉中之战，曹操部下用船押运粮食途径褒河，阴雨连绵，河水暴涨，一船大米被淹在水中。

三日过后，河水下跌

，整船大米被水浸泡的无法运走，曹操部下将押运看管运粮船只的士兵打的死去活来

。

当时给军营做饭的一个城固人衡志四看在眼里，痛在心里，一则不愿让士兵挨打，二则不能让贵重的大米白白浪费。

经过一夜苦思冥想，第二天他把侵泡的大米磨成浓米浆，加上一点糖，在竹笼里蒸成米糕馍，切成方块给士兵吃，没想到还非常好吃。

衡志四大喜，又将浓米浆加入适量的水放在竹笼里蒸成薄皮，切成条状，调入盐、醋等调料，使士兵吃后大喜

。

一船浸泡的米没有一点糟蹋

，衡志四觉得曹操部下不问青红皂白毒打士兵，不知那一天会轮到自己头上，便告别军营回到故乡城固县上元观。

几年过后，家乡连遭洪水，衡志四无法生计，便想起了他在军营作面皮的事，便借制了一套竹笆笆等工具，在上元观做起了蒸米皮的生意，久而久之，米皮遂开始在汉中流传。

“好，讲的好啊。哈哈！”

富贵正要开口，不想身后响起一个爽朗的笑声。

富贵回头望去。

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