第二天天还没亮，林书就早早起床，因为怕提前一天做好凉皮，天气太热放着会坏，所以他还是决定早些起来做。

“这么早啊？”

林书一动，沈卫就醒过来，看着外面天色，约莫也就是个卯时初。

“嗯，还早呢，你再睡会儿，你要和我一起去镇上，我出发前再喊你。”

沈卫是病人，需要充足的睡眠，才能恢复得更好，林书自然不舍得让他跟自己一起早早起床。

“没事，我陪你一起。”

林书劝不动他，俩人都起床洗漱好，林书自己去了灶房，做凉皮的过程还是比较麻烦的，他先把面团和好，放进之前专门买来的木盆里揉搓起来。

“我能帮忙吗？”

之前林书尝试做凉皮的时候，都没让沈卫插手，主要是他自己还没研究明白，沈卫自然也帮不上什么忙，现在只要按照之前的步骤去做，应该是没问题的，他就把这一步交给沈卫，让沈卫来帮忙揉搓。

“可以，你就像我这样，揉捏这个面团就好，等会还要换水，我一会来换。”

林书也没闲着，为了摆摊，他还特地买了两个大木桶，等会可以挑着木桶去镇上，他先把木桶里里外外都洗好，晾晒在院子里。

又开始处理昨晚张婶送来的一篮子菜，水灵灵的黄瓜和白萝卜，全都洗干净切成丝，铺在竹编的圆形簸箕里，这几个大小和木桶差不多的簸箕也是林书特地为了摆摊才买的。

刚好可以把食物，分成一层一层的，放进木桶里。

除了准备这些，还有调味料，林书也打算直接拌好，等到了可以一碗一碗直接浇上料，不然现场再调，可能对他这个摆摊新手来说，会让他手忙脚乱。

凉皮要想好吃，调味料是很关键的，需要放料水、醋水、蒜水、辣椒油和芝麻酱，林书没找着这里有卖芝麻酱的，打算做简易版的。

料水是要拿各种八角、桂皮、花椒、香叶、茴香等香料，加水煮开就可以用，醋水是用少许油炒热姜末后，直接加醋烧开，再放些盐便成了。

除了这两样林书单独煮好拿两个陶罐装着放进木桶里，另外的调味料，林书都直接拌在一起，盐和糖也都一次性放合适，自己尝着差不多之后，也拿陶罐装起来，放进木桶。

这些都准备好，林书去看沈卫，期间他已经帮忙换过水，看样子也已经洗的差不多了，便叫沈卫停手，他来处理，面粉水还要静置一到两个时辰，才能上锅蒸。

“你再去睡一会，这个还要静置沉淀。”

“那你呢？”

这会天还透黑着，林书原本是打算先把早饭做上，出门前两人还能吃个早饭，但看着沈卫看他的眼神，似乎是在说你不睡那我也要陪着你。

林书改变了主意，“我也睡，走吧。”

俩人又睡了个回笼觉，林书醒来看时间差不多，就去灶房把凉皮蒸上，这次做得多，不像他实验时蒸个一两锅就好了，他就这样忍着灶房的蒸汽闷热，蒸了一锅又一锅，最后才把洗出来的面筋也蒸上。

所有东西都准备好，凉皮和面筋也提前切好，扎扎实实装满了两个大木桶。

林书试了试，还行，能挑起来。

时间也不早了，俩人赶紧去村口找张婶汇合，张婶还带着她的孙子小石头，几人一起往镇上赶。

林书本来还是兴致勃勃的，一路上还和小石头打打闹闹，但到了主街，管理摊位的人却告诉他们，来得太晚，已经没有多的摊位了。

“张婶，这怎么办？”

张婶以前摆过摊，但她也就在镇口市集那边卖卖菜，她也不知道林书是打算来主街租个摊位的。

“我之前是在市集那边，要不咱们去那边？”