定

设备

顾客

种子用

平台搭建：建立自己

爆品策

会员体系：储值300送50，以此类推，上不封顶！

0900检查食材新鲜度

1100设备预热、备料完成

1400清

损耗管控

员工激励：设置「

俞章平看完把文档还给了潘丽。

“俞总，怎么样？可以吗？要是没问题，以后就按这个来！”潘丽问道。

“流程写的是不错，我也认同！但是再好的方案和流程也需要人来！还有一些具体数据要核实好了统计出来，这样我们也就有底了！”俞章平说道。

“那是一定的，新门店我会亲自一手抓起来的！您放心！”潘丽说道。

“那老店呢？”俞章平问道。

“老店，现在都运行了这么久了，没问题的，按部就班来就行了，再说副店长和领班都是能独当一面的人了，后面新门店的店长人选我计划也是从他们当中挑选！根据您上午的指示，从老店开始，我就脱离出来，专心做管理！”潘丽说道。

“那我就没什么问题了！一个门店关注好人、财、物、事，抓住核心，什么事都好办，不难！最主要的还是干事的人！管理好就好了！”俞章平说道。

“俞总说的是！之前管理上有很多不足之处，后面企业要发展，我也在逐步改变！希望俞总能给些时间！”潘丽说道。

“潘姐，不用这样，而且我相信你！你能做好！毕竟黄河路出来的人可都不一般呢!”俞章平打趣道。

“俞总，你又拿黄河路说事，打趣我了！今时不同往日了啊！我感觉到那时候的一套现在不行了！”潘丽笑道。

“对了。关键提示下，餐饮业「开业三个月定生死」，前三个月需每天复盘数据（客单价、翻台率、好评率），快速迭代优化。建议找人做或者买「餐饮erp系统」自动生成经营报表，用数据驱动决策。用数据说话比什么都强！”俞章平提示道。

“知道，这点我很认同，之前遇到过员工说一道菜卖的好，可是统计数据后发现员工说卖的好的那道菜排名倒数，毛利还低的吓人，有时候没有数据印证，还真是不好干活！凭直觉那是不行的！”潘丽说道。

“你知道就好！有了数据，以后我们之间也好算账分红不是！”俞章平笑道。

“是的呢！俞总！”潘丽说道。

“饿了，去你那里吃下午茶去！”俞章平站起来说道。

“好的，自从您入驻这里后，好久没去我店里了吧！”潘丽问道。

“哪里，前些天晚上还去你那里吃了宵夜呢！只是你不知道而已！”俞章平笑道。

“哦，是吗？我怎么没听说，再说你去我店里吃宵夜你怎么不通知我啊？”潘丽问道。

“通知你干嘛？通知你给我打折还是通知了你我就能多吃两碗了，再说了你那天不是招待工商局的领导吗，就没打扰你了！”俞章平笑道。

“好吧！不过以后要是类似的事情，您可一定要通知我啊！您可是我们大股东，大老板呢！要是我们这几人都服务不好，那还怎么更好的服务大众！”潘丽笑道。

“行，行！以后的事情以后再说吧！”俞章平说道。

“好的，俞总，还有一件事，需要您这边尽快处理！”潘丽说道。

“什么事？听你语气好急啊！”俞章平问道。

“就是您托我在申城买房的事情啊！最近他们催的可紧了!其中两套的订金都退给我了！”潘丽说道。

“哦，退给你了？那就是说有人捷足先登了啊！没事，申城买房也只不是我投资当中一项而已！多点少点没关系的！”俞章平说道。

“好的，我知道了，不过这些人还真是不守承诺呢，答应我保留半个月的，现在一个礼拜不到就毁约了，真是见钱眼开！”潘丽说道。

“平常心，这事很正常的嘛！没必要为这点小事生气！本来这在申城购置房产就是我临时起意，无所谓的，以后赚钱了，我们也来开发房产！我们自己卖！当一回甲方！哈哈！”俞章平笑道。

“啊！俞总您以后还要进军房地产嘛？那可需要不少钱才能玩的转的啊！”潘丽问道。