不过这样一道家常菜，却是川菜之中非常考验调味能力的菜品，也是厨师考级的必选菜之一。

一道以鱼香为名的菜，里面却没有鱼，对于外地人而，欺骗性不亚于夫妻肺片里没有夫妻。

除了鱼香肉丝，周砚还尤为喜欢鱼香茄子。

鱼香味料汁的下饭程度，丝毫不弱于麻婆豆腐，在口感上又相对更为柔和一些。

咸辣酸甜，香气浓郁，对于吃不惯花椒麻味的食客来说，那

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