时珍曰∶雕胡，九月抽茎，开花如苇。结实长寸许，霜后采之，大如茅针，皮黑褐色。

其米甚白而滑腻，作饭香脆。杜甫诗“波漂菰米沉云黑”者，即此。《周礼》供御乃六谷、九谷之数，《管子书》谓之雁膳，故收米入此。其茭笋、菰根，别见菜部。

气味甘，冷，无毒。

主治止渴（藏器）。解烦热，调肠胃（时珍）。

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