付平看着下面一张张焦急又无奈的脸，抛出了他刚才在地下室想出来的那个破局之法。

“所以，咱们今天晚上，不学规矩了。咱们搞‘前店后坊，老少搭伙’！”

这八个字一出来，大家面面相觑，谁也没听懂。

“啥叫老少搭伙啊付市长？”

付平转过身，指着那些餐饮铺面的格局。

“从明天一早开始！所有上了年纪、手里有绝活但改不掉***惯的大爷大妈。你们全部退居二线！只留在铺子的最里头，或者留在咱们地下室的中央厨房里！”

“你们不负责收钱！不负责端碗！不负责跟顾客直接打交道！你们只管闭着门，把你们的豆腐脑熬香，把你们的肉夹馍炖烂！”

这一下，老街坊们不干了。

“那不行啊！”王大妈急得直跳脚，“俺不站在前头，谁知道这酸菜是俺王大妈腌的？再说了，俺不收钱，那钱要是算差了咋整？这铺子是俺的，俺凭啥躲在后头不见人啊！”

这种剥夺他们直接经营权的做法，直接触动了老百姓心里那根最敏感的神经。在他们的认知里，自个儿的摊子自个儿不站台，那就等于把饭碗交给了别人，这心里哪能踏实？

付平就知道他们会有这个反应，他走下台阶，直接走到王大妈跟前。

“大妈，您急什么。您不是不见人，您这是‘升官’了！您是咱们这新南城的‘幕后主厨’！这高档饭店里的总厨，有哪个是天天端着盘子在大堂里跑的？人家都在后厨坐镇！”

付平耐心地给他们算这笔生活账。

“这前台收钱、端碗、戴着口罩手套应付检查的事儿，咱们交给年轻人去干！二虎爹！去把你家那个上技校的大侄子叫过来！李嫂子，去把小辉叫来！还有咱们老街上那些个刚毕业没找着工作，天天在家里闲着的后生丫头们，全给我连夜喊起来！”

付平的语速越来越快，思路越来越清晰。

“这帮年轻人，他们接受过现代教育，他们知道什么叫无菌操作，他们习惯了戴口罩戴一次性手套！他们算账用手机扫码，手脚麻利绝对不会出错！”

“明天，铺子的前半截，全换成这帮年轻人站台！他们统一穿上围裙，戴上头套口罩，规规矩矩地给顾客打包、收银！检查组来了一看，这全都是标准化操作，生熟分开，钱物分离。人家能挑出什么理来？”

“这叫啥？这就叫‘年轻人撑门面挡规矩，老手艺人坐后方保灵魂’！既把卫生检查这一关给圆圆满满地糊弄过去，又没耽误咱们自个儿家的买卖赚钱！这钱最后不还是落在你们自个儿的账户里吗？！”

安静。

刚才还满是抵触情绪的街坊们，被付平这番一拆一合的安排，给说得全愣住了。

大伙儿在心里默默一盘算。对啊！自个儿家里的娃来前头收钱，那有啥不放心的？娃们平时就嫌弃他们不讲卫生，这回让娃们去戴着那憋气的口罩对付检查组，自个儿在后头舒舒服服地只管做菜，这不用受那洋罪，还能照样赚钱。这简直是天上掉馅饼的好事啊！

“哎呀妈呀！付市长，还是您脑子活泛！”李嫂子一拍大腿，激动得脸都红了，“小辉这几天正好嫌俺做馍慢，天天跟俺拌嘴。俺这就去把他揪起来，明天这前台

_1