“这样的绿叶菜要鲜亮好看，务必要用油和盐焯水护色……”

灵娘站在一旁，认真地记着要点，眼睛也不忘看着师傅的手法。

天气回暖，她穿着一件簇新的靛蓝色细布春衫，整个人比去年冬天壮实了不少，脸上的肉也长起来了，两颊红润，眉眼舒展。

程慧在一旁洗着碗筷，谢静棠在前头忙着给食客排队点单，郑小五就帮着吆喝揽客和端菜收碗，一切井然有序。

自从那道圣旨下来后，食铺的生意比年前又好了许多。

不少城东城南的百姓也慕名而来，坐着马车，专程要尝一尝"汴京第一妙厨娘"的手艺。

这可是官家御赐的名号，试问满汴京，哪里还找得出第二个？

叶昭昭正愁没地方接待这么多的食客，隔壁春意居的柳霏掌柜直接大手一挥，将自家店面的空间让了出来。

于是，叶昭昭又能多在门口支了四张桌子，才勉强能应付与日俱增的客流。

人还是太多了。

实在不行，实在不行，她又要寻摸着开铺子了。

有时候生意太好也很让人烦恼。

“师傅师傅，荠菜和肉的比例是多少来着？”灵娘问。

她从前看着汪老汉的样子，也是偷偷学过做馄饨的，只是汪老汉的本事，在巷口支摊子卖馄饨都勉强，她就算全学会了也是白搭。

还是跟着师傅从头学起吧。

“三比七，荠菜多了会发苦，这是焯水后挤干水分的重量，新鲜荠菜就是二比一。”叶昭昭说着，手里已经飞快将需要的调料舀出来，对她说：

“一斤鲜荠菜、六两三肥七瘦的猪肉碎，则加猪油一勺、姜泥半勺、盐半勺、胡椒粉一小撮，黄酒半勺……”

她说的细致，能计量的单位就直接说，不能计量的单位就用手给她比划。

店里用的勺子很统一，一勺液体约莫是20g，灵娘听得很明白，频频点头。

叶昭昭将调好的馅料放在一旁，“搅拌上劲，然后你先包几个给我看看。”

灵娘依动手，很快，女孩儿纤细灵活的手指就捏出了一个元宝状的馄饨。

馄饨皮都是刚才师傅带着她擀好的，所以包起来的速度并不慢。

只是比起叶昭昭，还是慢了一些。

两只馄饨放在一起对比，灵娘更沮丧了。

她包的那只，形状有些不够饱满，褶子也不太整齐。

明明她方才偷看了的，师傅用的馅儿，比她还少一点呢，怎么包起来看着显得这么圆鼓鼓的。

“不错。”叶昭昭还是夸了一句，然后耐心教她要领。

做生意用的吃食，不是一味的量大好吃就行的，有些时候，还是需要用上商业头脑。

考虑到人工、成本和翻台效率，一定要性价比最高、上菜速度最快的运营模式。

叶昭昭潜心学了好几年，才让外婆外公奶奶爷爷放心将呕心沥血的事业交给自己，对于这里的时代来说，那完全是降维打击。

她不知道，灵娘心里将她的位置已经捧得高若神明，就差没有给她上香供奉起来了。

一个忙碌的上午过去，食客渐渐少了些。

谢静棠在前头送走了一桌客人，回来时，就顺手将一封信放在叶昭昭手边。

“嫂子，方才有个闲汉送过来，好似是给你的。”

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