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傍晚，

东大，青岛。

海边的露天烧烤摊人很多，塑料桌椅都快要摆到沙滩那边去了。

韦恩家和格兰杰家坐在最靠海边的那张桌子旁，他们前天租了艘游艇出海，今天下午才回来。

他们头顶拉着几串灯泡，海风一吹就会轻轻摇晃。

桌上摆满了海鲜，几串烤鱿鱼、一碟椒盐虾、两条烤得皮焦肉嫩的大黄鱼、辣炒螃蟹、番茄蛤蜊汤、还有一盘海捕大虾。

两位爸爸端着冰啤酒，还在聊出海的那些事。

伊芙琳和简对大黄鱼赞不绝口，这是他们出海的意外收获，在青岛海域碰上“四大海产之首”的概率不亚于中彩票。

赫敏手里捏着一串鱿鱼须，头发被海风吹得乱七八糟，她用发绳随手扎了个马尾，但扎得不太整齐，碎发还是会往脸上扑。

文森特坐在她旁边，正在给大虾剥壳。

剥着剥着，他突然笑了笑，像是想到了什么有趣的事情。

虾是好虾，肉质紧实弹牙。

文森特又剥了一只，然后递到赫敏嘴边，她也把手里的那串鱿鱼须递过去。

“你说铁板烧是从哪里来的？”赫敏看向烧烤摊那边，老板正在用压铲压鱿鱼。

“西班牙。”文森特又拿起一只大虾剥壳，“15世纪的西班牙远洋水手在长期航行中缺乏稳定的炊具，便利用船上废弃的铁制甲板或铁板，直接将捕获的鱼类、贝类等海鲜置于高温的铁面上炙烤。

这种做法无需复杂灶具，仅靠海水与火焰即可完成烹饪，兼具高效、省水、防腥的优势，成为水手们在海上获取蛋白质的实用料理方式。”

文森特把剥好的大虾放进嘴里，朝烧烤摊老板手上的压铲指了指，“这种料理方式后来传到日本，日本人将这种‘水手的粗食’升华为日本高端料理的代表，使其成为20世纪中后期面向西方游客的‘文化名片’。

再后来就传到了世界各地，这个压铲其实不止能避免鱿鱼在烹饪过程中受热卷曲，它还能使鱿鱼贴平铁板，确保热量均匀传导，避免外焦里生，锁住水分，防止肉质变硬发柴。”

“原来是这样。”赫敏觉得手里的鱿鱼须更香了，“水手们发明了铁板烧，又由日本人发扬光大。”

文森特点点头。

但相比起那种厨师刀叉翻飞、火焰升腾、酱汁淋洒等花里胡哨的表演，他更喜欢东大地方化改良的版本，蒜蓉辣酱和孜然粉才是铁板烧的绝配。

桌子另一边的埃里克放下冰啤酒，“你们刚才说铁板烧是哪国水手发明的？”

“西班牙。”

“我还以为是英国。”埃里克徒手撕下一块大黄鱼，“老爷子在我小的时候说他当年出海就是用铁板煎的鱼。”

他把鱼放进嘴里咀嚼几下，又灌了一大口啤酒，“不过他们没这么讲究，只是把铁板架在火堆上，再把鱼扔上去，撒点盐，翻两下就吃。”

伊芙琳看着满嘴流油的他，有些嫌弃地抽了张纸巾递过去，“不是不讲究，是因为英国水手不太会做饭。”

埃里克赶紧接过纸巾擦了擦嘴，心想着不止是水手，其实英国人都不太会做饭，特别是英国的家庭主妇，但他可不敢把话说出来。

伊芙琳的余光在他脸上扫了一眼，他立刻把目光移到盘子上，认真对付那条鲜美的大黄鱼。

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