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第20章 制糖

前者用来净衣净面,后者入口清凉,比大唐百姓嘴里嚼的那些柳枝和青盐舒坦多了。

至于盐,他不是没动过心思。

可晒盐也好、煮盐也罢,但凡沾了私盐这两个字,自己的脑袋便已经不在脖子上了。

大唐律对私盐的刑罚他心里门儿清,这红线碰不得。

苏尘从柴房角落里翻出一口以前画了图纸让铁匠专门打的小铁锅。

又搬了几块砖石在院角临时搭起一个小灶。

他把石蜜掰碎了丢进锅里,锅底小火细细地烧着。

不一会,锅里的糖块便慢慢化开,变成了深褐色的黏稠糖浆,咕嘟咕嘟冒着泡,空气中弥漫着一股浓郁的甜香。

李凝竹和小青被这股味道勾了过来,一左一右蹲在小灶旁,好奇地盯着锅里翻滚的糖浆。

“苏尘,这石蜜不是已经凝成块了么?你为何还要把它重新化开?”

李凝竹忍不住问。

小时候她贪吃,曾偷偷拿过一块石蜜藏在袖子里,趁没人时咬一口。

那滋味到现在都忘不了。

甜是甜,可杂味太重,还能尝到细微的渣滓。

多吃两口嗓子便像被什么东西糊住似的,发痒发腻。

趁着石蜜融化还有一阵子,苏尘取过一只旧竹筐,拿小刀将编筐的竹篾一根一根挑开。

又挑出其中最细韧的几根,重新编了起来。

新编出来的竹编比先前密了好几倍,篾与篾之间几乎只剩发丝般的细缝,搁在陶碗上,像一层细密的网。

小青歪着头看他忙活,脸上写满了困惑。

把凝固的石蜜重新化开,把编好的竹筐拆了又编……

就算是闲来无事,也不必这样消磨时光吧!

苏尘一句话也不解释,只是低头盯着锅里的糖浆,目光专注,像是在看什么旁人看不见的东西。

这法子他只是从网络上看过,还从来没有亲手试过。

老祖宗传下来的东西,听上去简单,真动起手来才知道每一步都要小心翼翼。

火大了糖会焦,竹编太稀滤不干净,太密又过不去浆。

若是哪一步走了岔,最后拿到的就是一锅焦黑的废料,连哪里出的问题都找不着。

待到石蜜全都化成了暗金色的浆水,苏尘用两块湿布垫着手,端起小铁锅,将糖浆缓缓地、均匀地浇在竹编上。

深黄色的糖蜜穿过细密的篾缝,一滴一滴地往下落,落在底下的陶碗里,发出闷闷的滴答声。

每一滴都坠得极慢,像是舍不得离开那层竹网。

约莫一炷香的工夫,才攒了浅浅一个碗底的澄清浆液,拢共不过二十来滴。

苏尘找来一张轻纱,将竹编上残留的糖渣连同那些没有渗下去的粗粒一并包起,用细绳扎得严严实实,搁进柴房角落的阴凉处。

“苏尘,你这到底是在做什么呀?”

李凝竹从头跟到尾,看他又是搭灶又是拆筐又是浇糖又是包扎的,终于按捺不住满肚子的好奇。

这些步骤拆开来她每一个都能看懂,合在一起却像是看一场猜不出谜底的戏法。

“这个啊……秘密。到时候你们就知道了。”

苏尘神秘兮兮地眨了眨眼,嘴角噙着笑,一个字也不肯多透露。

那表情让李凝竹心里像是有什么东西在爬,痒得不行,恨不得冲上去把他撬开的嘴再撬得大一些。_c

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