白肉血肠冻豆腐

送走了陈国邦那尊大佛，又把那一屋子避难的村民打发走，这鬼屋终于清净了。

日子还得过，而且得往细了过。

眼瞅着进了腊月门，三道沟子的年味儿还没飘起来，但这寒气是实打实地钻进了骨头缝。

这时候，谁家要是没有两缸酸菜、一挂血肠和几板冻豆腐，那这个年过得都不踏实。

赵山河起了个大早。

他站在院子里，看着那口跟了他好几天的大铁锅，又看了看墙角堆着的几十颗大白菜，还有泡了一宿、鼓胀饱满的黄豆。

“灵儿！小白！别赖床了！”

赵山河一边磨刀，一边冲屋里喊了一嗓子。

“今儿个咱们有大活儿！积酸菜，做豆腐！晚上咱们吃杀猪菜！”

这一嗓子，比闹钟都好使。

屋门吱呀一声开了。

小白披着那件深蓝色的呢子大衣，头发乱糟糟地顶着一团鸡窝，揉着惺忪的睡眼走了出来。

她虽然没听懂啥叫积酸菜，但她听懂了最后那三个字，杀猪菜。

那是肉！大肉！

小白吸了吸鼻子，眼睛瞬间亮了，也不困了，屁颠屁颠地跑到赵山河跟前，伸出两只手，意思是：活儿呢？我干！

灵儿也穿戴整齐出来了，虽然身子还虚，但精神头十足，小脸上挂着笑：“哥，我都馋酸菜好久了！”

“行，开工！”

……

白肉血肠冻豆腐

剩下的豆腐，赵山河把它们切成小方块，端到外面的盖帘上冻着。

这就是东北特色的冻豆腐。

冻过的豆腐里面全是蜂窝眼，炖菜的时候最能吸汤汁，咬一口满嘴流油，那是冬天火锅和炖菜的绝配。

……

天擦黑的时候，鬼屋里飘出了真正诱人的香味。

杀猪菜！

虽然没杀猪，但这几天赵山河也没闲着。他从空间里拿出之前存的猪血和五花肉，又切了一颗从邻居家换来的老酸菜。

灌血肠可是个技术活。

新鲜的猪血加上葱花、姜末、花椒面，再淋上香油，搅拌均匀。

赵山河手脚麻利，把洗净的猪小肠套在漏斗上，一勺勺血浆灌进去，两头用线绳一扎，一根根红亮饱满的血肠就成了。

大铁锅里，酸菜丝打底，大块的五花肉切成薄片铺在上面，最上面盘着那一圈圈的血肠。

大火猛攻，小火慢炖。

“咕嘟……咕嘟……”

酸菜吸饱了五花肉的油脂，变得金黄油亮；五花肉被酸菜解了腻，肥而不腻，入口即化；血肠煮得恰到好处，嫩得像鸡蛋羹，咬一口直爆汁。

这股霸道的香味，顺着烟囱飘出去，把半个村子的人都馋哭了。

……

饭做好了，赵山河没急着吃。

他找来一个干净的篮子，装了一大碗酸菜白肉，两根血肠，又切了两块新做的大豆腐。

“灵儿，你在家看着锅。小白，跟我走一趟。”

赵山河提着篮子，带着小白出了门。

这一趟，他是去刘支书家的。

虽然之前救了陈局长，刘支书对他巴结得紧，但这人情，得有来有往才长久。