长安烟火

翌日。

晨光熹微，筹初动。

几张被桐油浸得发亮的方桌，此时已坐了大半的食客。

有早起赶工的力巴，有提笼遛鸟的闲散老翁。

众人围坐一桌，面前皆是放着一只粗瓷大碗，碗中羊汤色白如奶，翠绿的蒜苗漂浮其上，随着热气上下翻滚。

一名穿着短打的汉子，也不怕烫，端起碗便是吸溜一大口，脸上露出满足的神色。

他放下碗，抹了一把嘴上的油渍，目光却是神神秘秘地扫过同桌几人。

“昨日你们可瞧见了？”

汉子压低了嗓门，筷子在空中虚点两下：“我了个乖乖那阵仗，活了这么多年，还是

长安烟火

揪下一团，掌心一搓，便成了圆球。

擀面杖一滚，压成薄片。

再抹上一层自家熬制的酥油，撒上一把切得细碎的葱花和椒盐。

王老头手腕一抖，将那面皮卷起，再按扁。

这一套动作行云流水，快得让人眼花缭乱。

最绝的还是那烤制的功夫。

只见他赤着胳膊，也不怕那炉中炭火燎人。

手掌托着面饼，往那烧得通红的吊炉内壁上一贴。

“滋啦”一声。

面饼瞬间吸附在炉壁之上。

不过片刻功夫。

一股浓郁的焦香味便顺着炉口飘散出来，勾得人馋虫大动。

王老头眼疾手快，手中的铁钳子往炉里一探。

手腕轻轻一挑。

一张色泽金黄，外皮酥脆，还滋滋冒着油花的烧饼，便稳稳落在了案板上的竹筐里。

他也不怕烫，直接伸手抓起一个，手中快刀一划。

热气腾腾的烧饼瞬间张开了口。

再从旁边的卤锅里，捞出一块颤巍巍的羊脸肉，手起刀落，切成薄片，一股脑塞进饼里。

最后淋上一勺红亮亮的辣子油。

“接着！”

王老头将做好的金银夹往盘子里一扔，身旁便有人连忙端起，一路小跑送到了汉子桌上。

汉子迫不及待地抓起烧饼，顾不得烫嘴，狠狠咬了一大口。

酥脆的饼皮在齿间碎裂，混合着软烂的羊肉与香辣的油汁，瞬间在口腔中爆开。

汉子满足地眯起眼，长出一口热气。