童安没跟着出去，而是窝在厨房里“藏芥”。

新鲜的芥菜晒至六分干后摘除叶子，每斤放上西两盐，腌制一宿后将其水分沥干，紧密的放于小坛子里。

上述步骤做完后，需要将沥出来的水分和腌制时出的水分一块儿放进铁锅里煎煮，首到汤汁清亮。

童安天还没亮就起来把汤汁熬好了，此时正在往芥菜坛子里倒。

此法是纯正的“原汤化原食”，如此这般腌制出来的芥菜清脆可口，味道不咸。

“掌柜，赵婶子送来一把......甚波斯草？

我看着挺水灵的，便都要了，就是忒贵了，赶上几斤猪肉价了。”

元雪提着菜篮子进来了，看着摆在最上层的波斯草呲牙咧嘴，又嘟囔了几句“忒贵”。

“现下正是吃波斯草的好时候，赵婶子好会赶巧。”

童安倒是开心，“时令季节吃时令菜，花点儿银钱又算得了什么？”

波斯草即菠菜，在大云朝价高少见。

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