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吃海鲜需要注意些什么?

发布时间:2018-01-05   点击次数:280次

吃海鲜需要注意些什么?
有人喜欢生吃海鲜,还有将海鲜时稍一煮开或旺火快炒,没等到肉完全熟就吃,其实,这样对人体有很多危害。
因为大多数海鲜含有致病性很强的细菌,食用前zui好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间,要有一个短时间高温加热的过程,这样利用高温杀菌。但也不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。
螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净,目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉。
海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品,所以在食用时zui好与姜、醋等作料共同食用。因为姜性热,与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋也有很好的杀菌作用,对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀除作用。
另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,zui好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是zui好的。

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农产品检测仪采用酶抑制率法,根据国家标准GB/T5009.199-2003而专门设计的仪器,其采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。在一定条件下,有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下,酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解,其水解产物与显色剂反应,产生黄色物质,用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值,计算出抑制率,通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农产品量的现场快速检测。该款仪器可快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农产品量。
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3、结果处理:仪检测数据自动保存至数据库,可按照时间顺序查询并导出结果并自动生成打印报告,数据可直接上传至相关监管部门,方便监管检查。仪器具备标准硬件数据接口,可连接电脑。USB2.0接口,可同时连接鼠标、键盘等控制设备,可使用U盘进行数据备份及交换。
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5、仪器升级:可根据用户需求,通过更新软件方式升级更多食品质量检测项目及功能扩展。
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9、辅助功能:提供视频播放功能,方便播放教学视频。
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